Niels heeft de koksopleiding gedaan en sociaal cultureel werker. Hierdoor is hij als kook docent aan de slag gegaan op een IKC. Na andere uitdagingen te zijn aangegaan als leidinggevende op BSO’s, heeft hij in 2021 Chef-Kids opgericht. Chef-Kids geeft kooklessen op scholen, BSO’s, buurthuizen en op evenementen waarmee hij kinderen enthousiast en nieuwsgierig wil maken over gezond en duurzaam koken. Ook is Niels in 2022 vader geworden van zijn dochter Nea, houdt hij van tennissen, smeden, sporten en op vakantie gaan!